Cabernet Franc

Varietal: 100% Cabernet Franc Procedência: Vinhedo Los Chacayes, Vale do Uco, Mendoza Altitude: 1.280 metros acima do nível do mar.

Descrição do vinhedo: Condução em espaldeira baixa, com densidade de plantio de 5.500 plantas por hectare.

Detalhes de elaboração e vinificação:

Fermentação: De 7 a 10 dias, a uma temperatura máxima de 26 °C, em barricas de carvalho.

Maceração: Após o enchimento das barricas, as uvas passam por uma maceração carbônica a frio antes do início da fermentação alcoólica. O processo dura de 30 a 40 dias.

Amadurecimento: 12 meses em barricas de terceiro uso.

Tipo de madeira: Carvalho francês com tosta média.